教你3个小技巧，挑到好吃又适合的萝卜，告别“选择困难症”！其实有经验的人都知道，这些萝卜虽然都叫“萝卜”，但是它们的口味是有区别的，做法也稍有不同，如果选择错了，很有可能做出的菜达不到理想的效果，导致整道菜的味道也差了很多。今天教大家3个小技巧，挑萝卜的时候就不用那么纠结了，而且选对了的话做出来的菜也会好吃很多。
第1个，这些萝卜的口味是有区别的，白皮的萝卜吃起来比较辛辣，水分不够多，不够脆。绿皮萝卜水分比白皮萝卜多一些，而且会有点甜甜的，软糯的感觉，吃起来也不辣，生吃也是可以的。而红皮萝卜瓤质洁白脆嫩，微辣中略带甘甜，水分也多。胡萝卜和红皮萝卜不是一个品种，口感脆甜，有一种特殊的香味。
第2个，由于这些萝卜口感的不同，因此我们做菜的时候是有选择性的。比如做凉拌萝卜，可以选红皮萝卜或者青皮萝卜，水分大，甘甜多汁。做腌萝卜，可以选白皮萝卜，腌过后软软的，没那么辛辣，别有一番滋味。炸萝卜丸子选绿皮萝卜，炒萝卜丝选红皮萝卜，炖羊肉选绿皮萝卜和胡萝卜、白皮萝卜都可以。
第3个，这个适用于所有的萝卜，就是挑选的时候，可以观察萝卜的表面，有没有黑斑，有没有发蔫变软的迹象，这样的萝卜通常不新鲜。还可以看萝卜的根须，用手掐一下，如果比较脆，说明萝卜很新鲜，如果软软的不清脆很难揪断，说明萝卜不新鲜了。最后就是掂萝卜的重量，同等大小重一些的肯定水分更多，而且不容易有糠心的情况。
小伙伴们，这些小技巧都记住了吗？知道了怎么挑选新鲜的萝卜，以及每种萝卜的口味和适宜的烹饪方法，下次再挑选萝卜的时候就不要再纠结了哟。另外冬天多吃萝卜真的很有好处，我们可以把萝卜做成各种各样的美食，这样也不容易吃腻哟。返回搜狐，查看更多