腰果是日常生活中相當常見的堅果類之一，外型彎彎討喜、口感爽脆、帶有香甜特殊的風味，長輩、小孩都喜歡。此外，腰果的質地較其他堅果種子類柔軟，因此讓可以接受腰果的年齡層更廣泛。
本文將介紹腰果的營養成分、熱量多寡，攝取腰果對於健康方面的益處，以及每日腰果的建議攝取量，讓讀者可以多了解腰果的營養特點，有助日常飲食增加多樣性、健康更加分。
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目錄
腰果的營養價值
腰果的功效好處有哪些？
腰果一天吃幾顆最好？攝取量多少？
吃腰果有壞處嗎？什麼人不能吃腰果？
腰果含有豐富B群，也可補充保健品
腰果的營養價值
腰果主要的營養成分為豐富的蛋白質、不飽和的脂肪酸、多種維生素（包含抗氧化作用的維生素E、促進能量代謝的 B群）、多元的礦物質（例如鈣、鎂、鉀、磷）。
腰果
每 10g
熱量
56 大卡
蛋白質
1.6g
總脂肪
4.4g
碳水化合物
3.5g
纖維
0.5g
鎂
29mg
鈣
4mg
磷
52mg
鉀
73mg
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 食品營養資料庫（新版）
每 100 公克的腰果約有 556 大卡，每 10 公克的腰果可提供 56 大卡的熱量。
腰果對於健康的好處在於不飽和脂肪酸有助於強化循環及新陳代謝，各種礦物質有利於牙齒骨骼生長發育、維生素則能調節生理機能、滋補強身。
腰果的功效好處有哪些？
腰果內含有多種維生素，維生素E 可以減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性。具抗氧化作用。增進皮膚與血球的健康。有助於減少自由基的產生
腰果也含有多種礦物質，包括鎂，鎂有助於骨骼與牙齒的正常發育；維持醣類的正常代謝；心臟、肌肉及神經的正常功能；身體正常代謝
腰果含有不飽和脂肪酸，對於促進新陳代謝、營養補給、健康維持有相當大的益處
腰果一天吃幾顆最好？攝取量多少？
腰果屬於六大類食物中的油脂與堅果種子類，衛生福利部的六大類食物飲食指南建議一天攝取『一份』，所謂一份的腰果重量大概落在 10~15 公克之間，約一天攝取 3~5 顆腰果最適合。
而根據衛生福利部國民健康署所建議的『我的餐盤』原則，堅果種子類一天建議攝取 3 茶匙，約等同於一個湯匙裝滿腰果的份量。
而由於腰果屬於油脂與堅果種子類，吃太多會攝取過多的熱量，而長期下來恐怕會造成飲食管理出問題。
吃腰果有壞處嗎？什麼人不能吃腰果？
國外研究表示，有部分的族群對於堅果種子類會有嚴重的過敏反應，此族群就不適合攝取腰果，嚴重的過敏反應可能會引起休克、呼吸困難、甚至發生生命的危險。
另外，血液透析的病友也不宜攝取過多腰果，過量的堅果種子類會導致電解質的異常，進而影響病友的健康。
腰果含有豐富B群，也可補充保健品
腰果類含有豐富的礦物質，包括磷、鉀、鈣、鎂，也有多種維生素；例如 B群、維生素E 等等，如果不適合或攝取不到充足的堅果種子類，也可考慮使用保健食品補充，以攝取到足夠的維生素、礦物質等營養素。
前面提到腰果的營養成分相當豐富，其中包含『B群、鎂、鈣』等等，而我們撰寫過相關文章，非常推薦你繼續閱讀：
1. 累就吃B群？到底B群什麼時候吃？營養師公開B群功效、副作用、正確吃法！
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關於作者：
廖育琦 研發長
醫療生技美容產業20餘年，為護理及營養背景。曾在醫療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔任保健產品研發、銷售、經營國內外醫療通路、經銷代理商管理及培訓營養師、健康講座講師等豐富的產業經驗。
現職：悠活原力研發長
證照：國際認證營養諮詢師、國際認證健康諮詢師
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參考資料：
1. Nuts, cashew nuts, raw | U.S. Department of Agriculture
2. 國健署首度公布國人「我的餐盤」 聰明吃 營養跟著來 | 衛福部
3. Sepideh Mahboobi .(2019). The Effect of Cashew Nut on Cardiovascular Risk Factors and Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-analysis (P06-117-19)
4. Baer David J, Novotny Janet A .(2019). Consumption of cashew nuts does not influence blood lipids or other markers of cardiovascular disease in humans: a randomized controlled trial