凉拌牛肉🥩- 家常做法
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作者：
美味小食记
夏天天热，不想吃热的，那凉拌一个牛肉吃吧。香辣过瘾，清爽可口，肉质细嫩鲜美，好吃巨巨巨下饭啊🤤 喜欢的朋友们收藏起来试着做一做吧～
用料
牛小里脊肉（口感嫩）
1斤
香菜
3根
小香葱
3根
小米辣
4个
蒜（切末）
10粒
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
蚝油
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
辣椒粉
适量
食用油
适量
凉拌牛肉🥩- 家常做法的做法步骤
步骤 1
牛肉切厚薄均匀的片，清水洗泡出血水攥干水分，开始调味腌制，加适量盐、胡椒粉，
步骤 2
接上一步骤：加入料酒、生抽、淀粉、食用油抓拌均匀，腌10分钟左右。
步骤 3
香菜、小香葱、小米辣切段，蒜切碎备用。锅中烧水水开下入牛肉大火煮，煮的时候勤搅拌，把肉轻轻搅散（受热均匀）。煮至锅中微沸状态，把牛肉捞出（别煮老了影响口感）沥干水分备用。
步骤 4
碗中放蒜末、辣椒粉、白芝麻，锅中放油烧热，油热后倒在碗里炸出香味。
步骤 5
调料汁：炸好的辣椒蒜末油中加适量盐、白糖、蚝油、生抽、香醋搅拌均匀，料汁就调好了。
步骤 6
牛肉放在容器中，加入香菜、小香葱、小米辣，倒入调好的料汁抓拌均匀，装盘食用即可。
菜谱创建时间：2025-07-22 13:16:32