看颜色
好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。
差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
闻味道
优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味。
差的虫草花味道较为刺鼻，有腥味，或霉味或酸味。
看汤色
拿几根虫草花用开水泡一下，查看汤色。差的虫草花汤色发青，有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。好的虫草花汤色清亮透明，呈现金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。
品味道
优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁；
劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败味道。
虫草花如何食
虫草花营养丰富颜色靓，光是看着就赏心悦目啦，当然，这么好的虫草花，只有让我们吃好了吃美了，才算物尽其用哦~
凉拌热炒还煲汤，快来学几招吧！
凉拌虫草花
做法：
1、金针菇洗净焯水，捞出后入凉白水过凉，沥干水分。
2、虫草花泡发洗净焯水，沥干水分。
3、黄瓜洗净切丝，放盐腌渍。
4、胡萝卜刨皮切丝，热锅热油关火后倒入胡萝卜煸过。
5、把所有食材放一起(黄瓜挤干水分)
6、倒入凉拌汁、麻油(可根据个人喜好加调料)
小炒虫草花
做法：
1、虫草花泡发洗净焯水，沥干水备用。
2、切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用。
3、锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色。
4、倒入虫草花，大火炒，大约1分钟。
5、一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透后调味即可出锅。
太子参虫草花汤
做法：
1、将虫草花过水洗净，太子参洗净用清水浸泡30分钟。
2、猪骨飞水去除血水。
3、把所有材料放入锅中，加适量的冷水。先用大火烧开，然后调小火煲2个小时，最后加适量盐即可食用。返回搜狐，查看更多